Fromagerie Berthaut : quand l'époisses s'exporte grâce à la pasteurisation

Alors que le lait de soja est une boisson traditionnelle en Asie, personne n’avait jamais eu l’idée d’en faire du yaourt. Jusqu’à ce que Triballat, une entreprise bretonne, mette le process de fabrication au point, il y a 25 ans. Avec sa marque Sojasun, elle a depuis conquis le marché européen.À l’origine, l’entreprise, basée à […]