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La Food and Drug Administration (FDA) a publié fin décembre 2010 de nouvelles lignes directrices relatives aux seuils microbiologiques à partir desquels les produits laitiers sont considérés comme impropres à la consommation. Un point s’impose. I/ Le cadre réglementaire Les nouvelles lignes directrices concernant les seuils microbiologiques à partir desquels les produits laitiers sont considérés […]
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