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Viandes de gibier sauvage : règles sanitaires et d’hygiène

1. Dispositions générales Dans ce cas également, il convient de se référer à la législation évoquée au n° 2-6510 ci-dessus, sachant que les exigences spécifiques d'hygiène qui s'appliquent à ce type de produit sont fixées cette fois par la section IV de l'annexe III du règlement CE n° 853/2004. Les importations des produits concernés dans la Communauté sont pour ce qui les concerne soumises aux dispositions énoncées dans le paragraphe n° 3 ci-dessous. 2. Mise sur le marché Les Etats membres établissent une liste des ateliers de traitement du gibier sauvage agrées et des établissements pour le gros gibier sauvage, chacun d'eux ayant un...

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