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Lapin et gibier d’élevage: règles sanitaires et d’hygiène (viandes)

1. Dispositions générales Il convient, par analogie, de se référer à la législation énoncées au n° 2-6510 ci-dessus, sachant que les exigences spécifiques d'hygiène applicables aux viandes de lapins (lagomorphes) sont fixées par l'annexe III, section II du règlement CE n° 853/2004. Les exigences applicables aux viandes de gibier d'élevage sont pour ce qui les concerne fixées par la section III de la même annexe. S'agissant des importations des produits concernés dans la Communauté, la réglementation sanitaire applicable est définie par les textes énoncés dans le paragraphe n° 3 ci-dessous. 2. Production et commercialisation Les viandes de...

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