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Produits à base de viande et préparations de viandes

C'est, rappelons-le, la directive 2002/99/CE qui établit les règles de police sanitaire régissant la production, la transformation, la distribution et l'introduction des produits d'origine animale destinés à la consommation humaine (voir le n° 2-6510 ci-dessus). Au sens de l'annexe I du règlement CE n° 853/2004 modifié fixant des règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale (voir le n° 2-6510 ci-dessus), on entend par "produits à base de viandes" les produits transformés résultant de la transformation de viandes ou de produits ainsi transformés, de sorte que la...

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2011.07.04 Produits à base de viande et préparations de viandes
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