Midi-Pyrénées : saveurs des Pyrénées, un cluster au service des produits régionaux

Le cluster Saveurs des Pyrénées compte 18 PME et TPE spécialisées dans l’agroalimentaire. Il est lauréat de l’appel à projets lancé par la Délégation interministérielle à l’aménagement du territoire et à l’attractivité régionale (Datar). Son savoir-faire à l’export a fait mouche.

Ce groupement d’entreprises créé en 1984 fonctionne aujourd’hui comme un véritable service export, délocalisé, au service de petites entreprises productrices de produits régionaux et souvent labellisés : le porc noir de Bigorre, les fromages basques, l’agneau de lait des Pyrénées… « Nous sommes cinq personnes et notre mission est vraiment de mutualiser les forces commerciales de ces entreprises afin de les aider à gagner en notoriété et à positionner leurs produits sur les marchés internationaux », explique sa directrice, Sabine Barra.

Saveurs des Pyrénées met en œuvre une dynamique d’exploration des marchés avec une présence renforcée dans les salons professionnels internationaux (Sial à Paris, Anuga à Cologne, Fancy Food Shows aux États-Unis, Alimentaria à Barcelone, Gulf Food à Dubaï…), sous un stand commun. « Par le biais d’Ubifrance et de la chambre de commerce et d’industrie, nous leur proposons aussi des missions export et des visites d’acheteurs, afin de détecter les opportunités de telle ou telle zone géographique », détaille-t-elle.

Enfin, le cluster assure une présence opérationnelle sur les différents marchés à l’étranger en faisant le travail d’un commercial à l’export. « Nous veillons à dynamiser les réseaux de distribution sur place, en organisant par exemple des séminaires de formation de force de ventes. Selon les pays, nous plaçons les produits dans des épiceries fines, des chaînes de supermarchés haut de gamme, des restaurants de luxe, des réseaux de traiteurs en produits frais », indique Sabine Barra. Pour toutes ces petites entreprises, dont les plus importantes comptent une vingtaine de salariés, le cluster est un vrai facilitateur. Aujourd’hui, par le biais de Saveurs des Pyrénées, elles sont présentes en Scandinavie, en Europe du Nord, aux États-Unis au Canada. Et réalisent un chiffre d’affaires global de 30 millions d’euros, dont environ 3 millions à l’export, avec de fortes disparités selon les entreprises. Folies Fromages, par exemple, qui fabrique des douceurs de fruits à déguster avec du fromage, réalise jusqu’à 60 % de son activité à l’international, et fait un peu figure de locomotive du cluster, tandis que certaines TPE ne réalisent que 5 % de leur chiffre d’affaires à l’export. D’autres encore avoisinent les 20 %…

Grâce à l’appel à projets, Saveurs des Pyrénées bénéficie d’un soutien financier estimé entre 150 000 et 200 000 euros. Un ballon d’oxygène qui va lui permettre de mettre en œuvre un plan de développement sur trois ans. « Ce sera un véritable coup d’accélérateur qui va nous permettre de nous lancer sur de nouveaux marchés comme l’Asie du Sud-Est, mais aussi de mettre en place des recettes spécifiques, de développer des kits multiproduits et une marque transversale », confie sa directrice, Sabine Barra.

Béatrice Girard, à Toulouse