Installé sur le créneau de la restauration «grill», le groupe indépendant basé à Angers compte 56 établissements (franchises et succursales). A l´international, il est présent en Suisse, au Luxembourg, en Thaïlande, en Moldavie, et en Russie.
Avec 1 000 salariés, son chiffre d´affaires 2007 atteint près de 60 millions d´euros. Il a terminé l´année 2007 en beauté avec l´inauguration de son premier restaurant en Arabie Saoudite. Celui-ci, installé sur deux niveaux, compte 200 places assises et une carte adaptée aux coutumes locales (buffet d´entrées, choix de soupes, et bien sûr pas de porc).
La Boucherie s´est installée dans le pôle restauration de la ville d´Al Khobar (Est du royaume) où sont présents tous les concurrents américains (Mac Donald, Pizza Hut, KFC, TCI Fridays). Ce pôle appartient au groupe Al Hokair (5 000 salariés) qui détient plusieurs complexes hôteliers, plus de 130 restaurants et 40 parcs d´attractions.
