L´International taste and quality institute (ITQI – Institut international du goût et de la qualité) a dévoilé, le 10 juin, son palmarès 2008. La 4e édition de ces « Superior taste award » a récompensé 7 produits français : la moutarde fine aux herbes de Provence produite par Soleou (3 étoiles),le coffret découverte Comète de la société Phodé (2 étoiles), le cognac XO fine champagne de Bache-Gabrielsen (2 étoiles), le vanilla cognac des distilleries Matha (2 étoiles), le tapolive d´olives vertes de la Maison aux mille saveurs (1 étoile), le jus de raisin bio Merlot de Bordeaux de Didier Goubet (1 étoile) et l´huile bouquet provençal de Soleou (1 étoile).
Cela dit, il n’y a pas de quoi pavoiser, car ce sont 710 produits provenant de 57 pays qui ont été soumis en mars dernier au jury de l´Itqi (une centaine de chefs et de sommeliers, eux aussi venus des quatre coins de la planète). La Belgique et le Japon ont été les plus récompensés. Cependant, il serait hasardeux d´en déduire que les mets de ces pays ont un goût de qualité supérieure car le nombre de produits présentés par chaque nation est inconnu.
Pour produire cette notation, le jury s´est réuni pendant quatre jours en mars dernier à Bruxelles (où siège l´Itqi). Chaque produit – dépourvu de tous signes permettant d´identifier son origine – a été évalué selon ses qualités gustatives : plaisir procuré, aspect, olfaction, texture, saveur et sensation en bouche. Les mets récompensés ont reçu le label « Superior taste » de l´Itqi.
Outil marketing
D´après Louis Frère, l´un des deux fondateurs de l´Iqti, contacté par le Moci, cette distinction est un outil pour promouvoir ces produits aussi bien au plan national qu´international. Les producteurs paraissent apprécier ce label, malgré des frais d´inscription d´environ 1000 euros. Pour les awards 2007, 450 produits avaient été soumis au jury de l´Itqi, 710 l´année suivante… Et pour 2009, Louis Frère s´attend à recevoir plus de 1000 candidatures. « Presque tous les produits qu´on peut trouver dans un supermarché, sauf les produits frais non transformés, peuvent concourir », souligne-t-il.
