D.R.
Même s’ils en consomment en moyenne 12,4 kg par an et par personne, les Suisses seuls ne peuvent venir à bout de la production de la Confédération helvétique, soit quelque 185 000 tonnes dont 60,3 %, en 2008, sont partis à l’étranger.
Si les ventes ont chuté de 7,2 % en 2008 dans les pays de l’Union européenne selon Chocosuisse (la fédération suisse des producteurs de chocolat), l’industrie trouve des relais de croissance dans des pays aussi inattendus que l’Afrique du Sud, l’Inde, l’Egypte, les Philippines, la Turquie ou encore aux Emirats Arabes Unis. L’Emirat de Dubaï accueille d’ailleurs tous les ans un très couru Festival du Chocolat.
Sophie Creusillet